📖 Alubias con calamar y sepia

• 1 bote alubias cocidas 400 gr.
• 1 cebolla
• 4 anillas de clamar
• 2 sepias pequeñas limpias
• 2 dientes de ajo
• caldo de pescado
• aceite de oliva
• 1 copita jerez
• 3 c/ tomate rallado
• 1 cta. de cúrcuma
• 1 c/ pimiento choricero
• perejil fresco picado
• 1 hoja de laurel

1. Escurrimos las alubias de su liquido, hervimos en agua 3'. Reservamos escurridas.
2. En una cazuela con aceite sofreímos el pescado troceado. Reservamos.
3. En el mismo aceite sofreímos la cebolla picada. Cuando tome color incorporamos el ajo picado y perejil. Damos unas vueltas y agregamos el tomate, jerez, laurel y choricero. Salpimentamos y dejamos al fuego hasta que el tomate esté hecho.
4. Añadimos a la cazuela el pescado, las alubias y la cúrcuma. Cubrimos con caldo y dejamos 5'.
5. Dejamos reposar 2 horas.
6. Calentamos y servimos en cazuela de barro.