📖 Bocaditos de bacalao

• 340 gr. de bacalao desalado
• 2 patatas medianas
• 1 naranja
• huevo batido
• mayonesa
• aceite de oliva
• pan rallado
• perejil fresco picado
• ñora

1. Cocemos las patatas peladas. Trituramos en el pasapurés.
2. Desmenuzamos el bacalao con las manos y mezclamos con el puré de patatas.
3. Rallamos la mitad de la naranja y añadimos a la mezcla junto con el perejil. Probamos de sal, un poquito de pimienta y la ñora. Amasamos con las manos.
4. Formamos bolas aplastadas ( como mini hamburguesas ).
5. Pasamos por pan rallado, huevo batido y otra vez pan rallado.
6. Freímos en aceite bien caliente. Escurrimos en papel absorbente.
7. Servimos acompañado de la mayonesa mezclada con el zumo de la naranja.