📖 Pavo con champiñón

• 450 gr. de pechuga de pavo
• 450 gr. de champiñón grande
• 200 gr. de tomate triturado
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• 1 c/ de pimentón agridulce
• 1 c/ de pimentón picante
• 1 c/ de carne de ñora
• tomillo
• perejil fresco

1. En sartén honda con aceite sofreímos la cebolla y ajos picados, incorporamos los pimientos en tiras. Cuando estén blandos agregamos el pavo en tiras. Dejamos 5'
2. Añadimos el champiñón en trozos. Cuando esté casi hecho regamos con el vino y dejamos que evapore el alcohol.
3. Salpimentamos y añadimos las especias, incorporamos el tomate y mezclamos bien. Dejamos a fuego lento 30'.
4. Dejamos reposar fuera del fuego 2' y servimos con el perejil picado espolvoreado por encima.