📖 Guiso de garbanzos y bacalao

• 1 bote de garbanzos cocidos de 400 gr.
• 275 gr. de lomo de bacalao desmigado
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 1 tomate maduro rallado
• 2 patatas medianas
• 2 ñoras
• 2 hojas de laurel
• aceite de oliva
• perejil fresco picado
• una pizca de nuez moscada
• cúrcuma
• pimentón agridulce

1. Escurrimos los garbanzos, pelamos los ajos, picamos la cebolla, quitamos las pepitas a las ñoras.
2. En una cazuela con un fondo de aceite echamos los ajos, la ñora, la cebolla y el laurel. Cuando la ñora esté hecha se retira junto con los ajos.
3. Incorporamos el tomate, damos unas vueltas y echamos la harina para espesar. Agregar el pimentón, nuez moscada y cúrcuma. Removemos y incorporamos los garbanzos y las patatas (peladas y cortadas a trozos). Cubrimos de agua y dejamos cocer 15'.
4. Preparamos una majada con los ajos, la carne de ñora y perejil. Mojamos con un poco del caldo del guiso y lo echamos a la cazuela. Dejamos cocer unos 3'.
5. Pasado el tiempo incorporamos el bacalao y dejar otros 10'.
6. Servimos caliente.