📖 Ollica

• 1 botes de habichuelas 400gr.
• 1/2 botes de pencas 200 gr.
• 1/2 costillar en trozos 500 gr.
• 2 morcillas de cebolla
• 20 gr. de arroz
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros triturados
• 4 patatas o boniatos
• 1 trozo de calabaza
• nabo y chirivía
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 c/ de carne de ñora

1. Pelamos las patatas o boniatos y troceamos.
2. Ponemos a cocer en agua y sal la carne, cardo, chirivía, nabo, calabaza y patatas. 40'.
3. En una sartén con aceite preparamos un sofrito con la cebolla y ajos picados. Cuando empiecen a coger color añadimos el tomate y ñora. Salpimentamos. 13'.
4. Añadimos el sofrito, morcillas, habichuelas y arroz a la cazuela delas verduras y seguimos 15' a fuego lento. Probamos de sal.
5. Servimos en plato hondo de barro.