📖 Lomo de bacalao con pimientos

• 2 lomos de bacalao
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 3 tomates maduros rallados
• 1 guindilla picada
• aceite de oliva

1. Ponemos los lomos de bacalao en agua fría al fuego, cuando empiece a espumar sacamos. Colocamos en una cazuela plana.
2. En una sartén con un fondo de aceite sofreímos la cebolla picada, los ajos en láminas. Dejamos unos 3' y agregamos el tomate y la guindilla. Damos unas vueltas y metemos el pimiento a trozos. Dejamos que se termine el sofrito.
3. Incorporamos el sofrito a la cazuela del bacalao. Damos unas vueltas para mezclar bien ( con mucho cuidado de no romper el bacalao).
4. Servimos caliente.