📖 Guiso de patatas y bacalao

• 1 bote de garbanzos de 400 gr.
• 1 cebolla
• 1 cabeza de ajos
• 1 tomate madura rallado
• 275 gr. de bacalao desmigado
• 2 ñoras
• 2 patatas, medianas
• 2 hojas de laurel
• 1 c/ de harina
• cúrcuma
• 1 c/ de pimentón agridulce
• 1 pizca de nuez moscada.
• aceite de oliva
• perejil fresco

1. Escurrimos los garbanzos.
2. Pelamos los ajos, picamos la cebolla, quitamos las pepitas a las ñoras.
3. En una cazuela con fondo de aceite, echamos la ñora, los ajos, el laurel y la cebolla picada. Sofreímos. Cuando la ñora esté hecha la retiramos junto con los ajos.
4. Añadimos el tomate, damos unas vueltas y añadimos la harina para espesar y el pimentón.
5. Incorporamos la nuez moscada y cúrcuma. Removemos y añadimos los garbanzos y patatas. Cubrimos de agua y dejamos cocer 15'.
6. Mientras en un mortero machacamos los ajos y la carne del choricero, mojamos con un poco del caldo del guiso y lo incorporamos al guiso. Espolvoreamos con el perejil.
7. Pasados 15' incorporamos el bacalao y seguimos 10' mas.
8. Servimos caliente.