📖 Buñuelos de calabacín y berenjena

• 1 calabacín mediano
• 1 berenjena mediana
• 1 c/ ajo picado
• 1 huevo
• 1 sobre levadura panadero 7g.
• 80 gr. de harina
• sal / pimienta
• aceite de oliva

1. Preparamos una masa con la harina, levadura, huevo, sal, ajo y un chorrito de agua. Dejamos reposar 30'
2. Pelamos el calabacín, berenjena. Rallamos la verdura y la dejamos en un colador con un poco de sal. Que vayan soltando el agua. 40'
3. Pasamos la verdura a un papel de cocina y quitamos toda el agua que pueda quedar.
4. Mezclamos la verdura con la masa preparada. Salpimentamos.
5. Vamos formando los buñuelos con ayuda de dos cucharas.
6. Freímos por tandas en aceite caliente.
7. Servimos caliente con la salsa que mas nos guste.