📖 Lagarto con guarnición

• 300 gr. de lagarto ibérico
• 2 dientes de ajo
• 20 gr. de cerveza
• sal y perejil fresco
• para guarnición:
• " receta de cebolla caramelizada y patatas en freidora de aire"

1. Preparamos una picada hecha en el mortero con los ajos, perejil, sal y la cerveza. Untamos el lagarto en filetitos con la picada.
2. Calentamos la freidora 5' a 200º
3. Colocamos un papel en la cubeta de la freidora y metemos el lagarto, un poco de aceite en spray por encima del lagarto.
4. Metemos en la freidora y ponemos menú de carne a 205º 10', después le damos la vuelta y otros 10'
5. Servimos acompañado de la cebolla y patatas.