📖 Chuletas de cerdo con vermut

• 4 chuletas de cerdo ibérico
• 2 cebollas
• 1 copa de vermut rojo
• 1 vaso de caldo
• 1 c/ de maicena
• 1 c/ de romero
• aceite de oliva
• ñora

1. Diluimos la maicena en el caldo frío. Reservar.
2. Secar las chuletas, salpimentar. Dorarlas en una sartén con unas cucharadas de aceite 2' por cada lado. Reservamos.
3. En el mismo aceite doramos la cebolla 5', añadimos el vermut y el romero. Dejamos que evapore el alcohol.
4. Regamos con el caldo y seguimos la cocción 5', removiendo hasta que espese.
5. Incorporamos las chuletas y seguimos 2'.
6. Servimos en una fuente ancha.