📖 Roscón de reyes

• 400 gr. de harina de fuerza
• 70 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 100 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 20 ml. licor (ron)
• 100 ml. de agua
• 30 ml. de leche
• ralladura de 1 naranja
• 20 gr. levadura fresca
• 80 ml. agua de azahar
• sal
• fruta escarchada / azúcar granulado

1. Ponemos en un bol 350 gr. de harina, hacemos un hueco en el centro y ponemos en él el azúcar, la levadura disuelta en agua templada, leche, ralladura de naranja, agua de azahar y mantequilla. Mezclamos ligeramente, añadimos 1 huevo y pizca de sal. Amasamos.
2. Cuando se hayan unido los ingredientes pasamos a una superficie enharinada y seguimos amasando hasta que la masa quede elástica y no se pegue a la superficie. Tiene que quedar un poco pegajosa.
3. Formamos una bola, le hacemos un agujero en el centro. Con cuidado lo vamos estirando y agrandándole dándole forma de roscón. Lo dejamos sobre una bandeja de horno en sitio cálido. Mínimo una hora.
4. Precalentamos el horno a 200º.
5. Pintamos el roscón con el huevo batido y lo decoramos al gusto con la fruta (sobre todo naranja), almendra etc.
6. Metemos al horno entre 15' y 20'. Hasta que su superficie esté dorada.
7. Dejamos enfriar un poco antes de comer.