📖 Salsa de nata y champiñones

• Champiñones 180 gr. Portobelo si es posible
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 2 c/ de parmesano
• perejil fresco
• 1/2 l. de caldo de pollo o verduras
• 200 ml. de nata para cocinar
• sal/pimienta
• 1 guindilla opcional
• aceite de oliva

1. Laminamos los champiñones y sofreímos en aceite 5' en cazuela.
2. Dorados los champiñones se añade una cebolla pelada y cortada en daditos, la guindilla sin semillas . Dejamos al fuego 4'. Regamos con el caldo y la nata. Llevamos a ebullición.
3. Añadimos el parmesano, rectificamos de sal y pimienta, ponemos el diente de ajo en trocitos pequeños y el perejil picado.
4. Apagamos el fuego y dejamos reposar 2´.
5. Ya la tenemos.