📖 Tortillas de patatas

• 900 gr. de patatas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 4 huevos camperos grandes
• aceite de oliva

1. Cortamos las patatas en lonchas finas, picamos la cebolla y ajo.
2. En una sartén con aceite caliente sofreímos la patata, cebolla y ajo. Salamos.
3. Seguimos al fuego hasta que esté todo bien pochado. Escurrimos bien el aceite.
4. En un bol batimos los huevos con un poquito de sal. Incorporamos la patata y mezclamos bien.
5. En una sartén ponemos aceite, cuando esté caliente lo retiramos. Incorporamos a la sartén el contenido del bol. A fuego moderado que se vaya haciendo le tortilla por un lado, damos la vuelta y que se hjaga por el otro. Se tiene que hacer tanto por fuera como por dentro.
6. Dejamos reposar unos minutos y a comer.