📖 Salsa ketchup

• 1/2k. de tomates maduros
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 25 gr. de azúcar moreno
• 35 ml. de vinagre de manzana
• 3 gr. de sal
• 3 gr. de pimentón agridukce
• 1 pizca de canela molida
• 1 pizca de pimienta
• 1 clavo molido
• 1 guindilla o 1 cta. de pimentón picante

1. Lavamos los toamtes y pimiento. Quitamos el corazón al tomatey cortamos en trozos grandes. Al pimiento le quitamos las semillas y cortamos en trozos. La cebolla pelada en trozos y el ajos pelado.
2. Colocamos en un perol el tomate, cebolla, pimiento y ajos.. Cocemos a fuego lento 40'. hasta que esté muy tierno.
3. Trituramos la mezcla con la batidora hasta dejarla muy fina.
4. Añadimos las especias, azúcar y vinagre. 5, Acabamos con una cocción de 45' a fuego lento, removiendo con frecuencia. Tiene que quedar un puré espeso.
5. Pasamos a un tarro de cristal, tapamos y dejamos enfriar.