📖 Chuletas de pavo con champiñón

• 1/2 kg. de chuletas de pavo
• 250 g. de champiñones grandes
• 1 cebolla
• 1 vaso de vino blanco
• 1 vaso grande de caldo
• 1 c/ de maicena
• harina
• aceite de oliva

1. Pasamos las chuletas, salpimentadas, por harina ligeramente. Las colocamos en un colador para que suelten la harina que les sobra.
2. Pelamos la cebolla y picamos. El champiñón limpio y troceado.
3. En una cazuela con aceite caliente salteamos las chuletas por ambos lados y reservamos.
4. En la misma cazuela con un poquito mas de aceite (si fuera necesario) ponemos la cebolla con un poquito de sal. Dejamos que se haga durante 2'.
5. Incorporamos el champiñón, damos unas vueltas y regamos con el vino. Rascamos el fondo para recuperar los jugos de la carne. Dejamos que evapore el alcohol. Salpimentamos y dejamos al fuego 5'.
6. Metemos las chuletas en la cazuela. Añadimos el caldo, a fuego fuerte. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego y agregamos la maicena diluida en agua..
7. Seguimos al fuego hasta espesar la salsa.