📖 Chuletas de cerdo "estilo Pili"

• 2 chuletas de cerdo ibérico
• 3 cebollas
• 1 vasito de vino moscatel
• aceite de oliva

1. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana. En una sartén con aceite la vamos pochando a fuego muy lento. Dejamos al fuego 40' que caramelice. Sacamos y reservamos.
2. Salpimentamos la carne. La ponemos en la sartén con un poco de aceite. La marcamos por ambos lados, que quede doradita.
3. Incorporamos la cebolla y el moscatel. Salpimentamos y dejamos evaporar el alcohol.
4. Añadimos un vasito de agua y a fuego lento con la sartén tapada dejamos 30'. Que se vaya haciendo.
5. Sacamos las chuletas. Metemos la salsa en el vaso de la batidora. Trituramos y probamos de sal.
6. Metemos las chuletas en la sartén y regamos con la salsa. Dejamos al fuego 2' y mezclamos.
7. Servimos acompañadas de unas patatas al gusto.