📖 Salsa de berenjenas

• 2 berenjenas
• 3 dientes de ajo
• aceite de oliva

1. Asamos las berenjenas en el horno 180º en una bandeja con un chorrito de aceite.
2. En el mortero machacamos los ajos con un poco de sal y pimienta. Reservamos.
3. Una vez están asadas las berenjenas, las pelamos. Con un tenedor las vamos triturando hasta dejarlas como una crema.
4. Incorporamos la picada del mortero y un poquito de aceite de oliva. Mezclamos muy bien hasta dejarlo todo integrado completamente.
5. Lo ponemos en un recipiente de barro, tapamos y dejamos en nevera 3 horas.