📖 Macarrones con champiñones

• 300 gr.de macarrones
• 300 gr. de champiñones
• 1 cebolla grande
• 6 c/ tomate frito casero
• 1 c/ de orégano
• 1 vasito de vino blanco
• 1 diente de ajo
• 1 cta. de pimentón picante
• aceite de oliva
• queso rallado

1. Ponemos a cocer los macarrones en agua hirviendo y sal el tiempo que marca el fabricante. Dejamos al dente. Escurrimos y reservamos.
2. Limpiamos, pelamos y troceamos los champiñones. Picamos fino la cebolla y ajo.
3. En una cazuela con aceite pochamos la cebolla y ajo. Salamos.
4. Al empezar a tomar color incorporamos los champiñones, salpimentamos.
5. Cuando estén casi hechos agregamos el vino para soltar lo que pueda haber en el fondo de la sartén y evapore el alcohol.
6. Añadimos en este momento el tomate aromatizado con el orégano. Espolvoreamos el pimentón y agregamos los macarrones.
7. Mezclamos para que se junten los sabores.
8. Apagamos el fuego y repartimos por encima parte del queso rallado para que se funda con el calor del guiso.
9. El resto de queso en un bol para que al servir los macarrones cada uno se sirva a su gusto.