📖 Rebozado para pescado

• para 1 kg. de pescado
• 110 g. de harina tamizada
• 70 gr. de harina de garbanzos tamizada
• 1 huevo
• 80 ml. de agua
• 30 ml. de leche
• 2 c/ de vinagre

1. Mezclamos la harina con sal en un bol ancho. Dejamos un hueco en el centro.
2. Batimos la leche con agua, huevo y vinagre. Vertemos en el centro de la harina. Removemos hasta formar una masa homogénea.
3. Sumergimos el pescado en la masa.
4. Freímos el pescado a temperatura media 4' o 5' hasta dorar.