📖 Guiso de setas

• 1/2 k. de setas variadas
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 70 gr. de trocitos de jamón
• 10 vasito de vino blanco
• 1 c/ de harina
• 1 c/ de pimentón agridulce
• aceite de oliva
• perejil fresco
• romero/tomillo

1. Picamos la cebolla y pelamos los ajos.
2. En una cazuela con aceite doramos la cebolla y ajos.
3. Retiramos los ajos y pasamos al mortero. Hacemos una picada junto con el perejil y vino. Reservamos.
4. A la cazuela le incorporamos el jamón, harina y pimentón. Rehogamos bien.
5. Agregamos a la cazuela setas troceadas y limpias. 10'. Metemos la picada y sazonamos.
6. Dejamos 10' hasta reducir salsa y espesar.
7. Al servir espolvoreamos con tomillo y romero.