📖 Macarrones con setas y salsa de trufa

• 140 g. de macarrones
• 225 g. de setas variadas
• 1 cebolla
• 120 g. de tomate frito
• 2 tiras de pimiento asado
• 1 copita de manzanilla
• 95 g. de salsa de trufa blanca
• aceite de oliva
• orégano
• laurel
• queso rallado grana padano

1. Ponemos a hervir en agua, sal y laurel el tiempo que marque el fabricante. Escurrimos y reservamos.
2. En una sartén con un fondo de aceite ponemos las setas. Dejamos al fuego hasta que desaparezca todo el agua que van soltando. Cuando no quede liquido introducimos la cebolla picada. Salpimentamos. Cuando esté casi hecha agregamos el tomate y pimiento a trocitos. Damos unas vueltas y regamos con la manzanilla. Dejamos que evapore el alcohol. Espolvoreamos con orégano y mezclamos.
3. Metemos en la sartén los macarrones y la salsa. Dejamos 5' para que se mezclen los sabores. Espolvoreamos con un poco de orégano.
4. Servimos en el plato y rápidamente cubrimos con el queso rallado para que se funda un poco con el calor de los macarrones.