📖 Macarrones con salsa de trufa blanca

• 2 puñados grandes de macarrones
• 1 cebolla
• 1 chorizo gallego
• 1 pimiento del piquillo
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva
• orégano
• 1 cta. de carne choricero
• 90 gr. de salsa de trufa blanca
• perejil fresco picado
• queso rallado grana padano

1. Picamos la cebolla y sofreímos en aceite con un poco de sal. Cuando empiece a tomar color añadimos choricero, piquillo y chorizo troceados. Salpimentamos y terminamos el sofrito.
2. Hervimos los macarrones en agua, laurel, chorrito de aceite y sal como marque el fabricante.
3. Escurrimos y reservamos. También guardamos un poco de caldo.
4. Incorporamos al sofrito los macarrones, damos unas vueltas y mojamos con un poco del caldo reservado.
5. Agregamos el orégano, salsa de trufa y perejil. Seguimos al fuego 3' para mezclar bien los sabores.
6. Antes de sacar del fuego espolvoreamos con el queso para que se funda con el guiso.