📖 Migas a mi manera

• 300 gr. de migas de pan muy finas
• 150 gr. de panceta
• 2 chorizo curado
• 3 pimientos italiano
• 8 dientes de ajo
• 2 c/ de pimentón ahumado
• 1/2 c/ de pimentón picado
• aceite de oliva
• huevos

1. Preparamos las migas con pan que tengamos de días anteriores.
2. En trocitos la panceta, el chorizo desmigado, los ajos enteros con un corte en el centro.
3. En un bol ponemos las migas y con unas gotas de agua las mojamos dándoles vueltas.
4. En una cazuela con aceite sofreímos primero los ajos, antes de que tomen color ponemos panceta y el chorizo. Reservamos.
5. A las migas le ponemos pimentón y lo repartimos con las manos, volteando varias veces.
6. Incorporamos las migas a la cazuela, cuando ya estén casi hechas agregamos la panceta, chorizo y ajos. Mezclamos muy bien y terminamos de hacer. Si fuese necesario podemos poner algunas gotas de aceite.
7. Hacemos los pimientos en la freidora de aire en tiras para acompañar a las migas.
8. Al presentarlas ponemos por encima un huevo frito por persona.