📖 Coliflor rebozada

• 300 gr. de coliflor en arbolitos
• 130 gr. de harina
• 1 huevo
• 1 c/ de mostaza casera
• 1 vaso de cerveza fría
• gotas de tabasco
• perejil fresco picado
• aceite de oliva

1. Cocemos la coliflor en vaporera y cazo con agua.
2. Hacemos una masa con el huevo, harina, mostaza, sal y pimienta. Vamos añadiendo la cerveza poco a poco sin dejar de remover. Seguimos hasta conseguir la textura correcta. Le añadimos las gotas de tabasco.
3. Metemos en el bol de la masa los ramilletes. Rebozamos bien por todos lados.
4. En una sartén con aceite caliente vamos sofriendo por tandas la coliflor. Dejamos sobre papel absorbente.