📖 Guisado de patatas con albóndigas

• 400 gr.de carne picada
• 3 patatas
• 1 cebolla
• 1 carlota
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• 1/2 puerro
• 1 ramita de apio
• 1 huevo de corral
• 300 gr. de salsa de tomate, cebolla y pimiento
• 1 vasito de vino blanco
• 1 cta. de pimentón ahumado/nuez moscada/ajo en polvo/tomillo/comino
• aceite de oliva
• 3 c/ de harina de garbanzos
• 2 hojas de laurel

1. Preparamos las albóndigas en un cuenco con la carne, sal, pimienta, nuez moscada, ajo en polvo, huevo y comino. Amasamos bien con las manos hasta conseguir una consistencia adecuada. Vamos formando las albóndigas.
2. Ponemos en un recipiente la harina con sal. Vamos rebozando las albóndigas y las doramos en una sartén con aceite. Sacamos y reservamos.
3. Picamos la cebolla, ajos, puerro, apio, pimiento y carlota. Pelamos y troceamos las patatas.
4. Ponemos una cazuela al fuego con aceite y ponemos las verduras. Salpimentamos. Que vaya cocinando poco a poco.
5. Con la verdura pochada incorporamos el tomate, damos unas vueltas y echamos el vino. Dejamos evaporar el alcohol.
6. Añadimos el laurel y tomillo, Removemos y agregamos las patatas junto con el pimentón. Cubrimos de agua y salamos.
7. Dejamos al fuego, hasta que las patatas estén hechas y el caldo espese.
8. Al servir se puede decorar el plato con unos trozos de huevo duro.