📖 Albóndigas con salsa de verduras

• 400 gr. de carne picada
• 1 huevo
• 2 rebanadas de pan
• 1 diente de ajo
• leche
• aove
• comino
• harina
• perejil
• salsa:
• 2 cebollas
• 1 carlota
• 2 dientes de ajo
• 1 c/ de harina
• 1 vaso de vino blanco
• aove

1. Ponemos el pan en remojo con la leche.
2. Escurrir el pan y lo ponemos en un bol junto con el ajo picado, la carne, el huevo, sal, pimienta, una pizca de comino y perejil picado.
3. Mezclamos todo muy bien, añadimos una c/ de aceite para que esté mas jugosa
4. Vamos formando con la masa las albóndigas de forma redonda. Las pasamos por harina y las freímos en aceite bien caliente. Reservamos.
5. Preparamos la salsa:
6. Picamos finamente la cebolla, carlota y ajos. Lo rehogamos en una sartén con un poco de aceite. Cuando tome color sazonamos, añadimos la harina y damos unas vueltas. Incorporamos el vino y cocinamos a fuego lento 20´
7. Pasamos la salsa por el chino y la incorporamos a una cazuela junto con la albóndigas.
8. Cocemos a fuego suave 10´ y servir. Podemos adornar con perejil.