📖 Filloas

• 1 litro de leche entera o semi
• 3 huevos de corral
• Harina
• Aceite de oliva con un trozo de corteza con grasa de jamón

1. Mezclamos los huevos batidos con la leche 1 c/ de sal.
2. Vamos añadiendo harina tamizada sin dejar de remover.
3. Tiene que quedar una textura no muy liquida, pero sin que espese. Que pueda moverse por la sartén.
4. Calentamos una sartén untada con la grasa (nos ayudamos con un tenedor pinchado en la corteza para untar la sartén).
5. Fuera del fuego con la sartén inclinada echamos una cazoleta de masa y repartimos por toda la sartén. Tiene que quedar una masa fina.
6. Ponemos al fuego, cuando se ponga amarilla es que está dorada y damos la vuelta.
7. Revisamos que se dora por esta lado y sacar. La 1ª hecha.
8. Repetimos la misma operación con cada cazoleta que se ponga en la sartén.
9. Si se toman recién hechas están mejor. (duran hasta el día siguiente)