📖 Calabacín gratinado con yogur

• 1 calabacín mediano
• 2 cebollas
• 2 huevos camperos
• 1 yogur natural
• queso para gratinar
• aceite de oliva
• 1 c/ ajo en polvo
• 1 c/ pimentón de la vera
• 1/2 c/ de pimentón picante

1. Lavamos y despuntamos el calabacín, cortamos en rodajas y dejamos sobre papel absorbente. Salamos.
2. Cortamos la cebolla en juliana, pasamos un poco por la sartén con aceite y reservamos.
3. En un cuenco ponemos sal, pimienta, ajo y los pimentones. Mezclamos bien.
4. Incorporamos al cuenco el calabacín y mezclamos. Que quede impregnado por todos lados.
5. En otro cuenco metemos los huevos y yogur. Mezclamos muy bien con una cuchara.
6. En una fuente de horno con papel vegetal vamos colocando el calabacín formando una capa por toda la fuente. Cubrimos con la mezcla del huevo, que quede bien distribuido por todos lados.
7. Metemos la fuente al horno precalentado 35' a 180º.
8. Sacamos la fuente y repartimos el queso rallado. Metemos al horno y gratinamos 8'.
9. Servimos en la misma bandeja.