📖 Garbanzos con vinagreta

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 4 pimientos enteros del piquillo
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 3 tomates
• 1 pepino (opcional )
• aceite de oliva virgen extra
• vinagre balsámico
• perejil picado

1. Escurrimos los garbanzos de su liquido de conservación y hervimos 3'. Reservamos escurridos.
2. Troceamos todas las verduras en trocitos pequeños.
3. Metemos en un bol las verduras y los garbanzos, añadimos aceite y vinagre, removemos. Dejamos macerar 1 hora.
4. Servimos espolvoreado con el perejil.