📖 Bastones de berenjenas

• 1 berenjena
• harina
• 1 huevo
• panko
• salsa picante para verduras

1. Pelamos la berenjena y cortamos en bastones de unos 4 cm. Ponemos en un colador y salamos. Dejamos 30'. Secamos.
2. Preparamos 3 boles, en uno harina, en otro huevo batido con sal y pimienta. y el 3º con panko.
3. Calentamos la freidora de aire 5' a 200º.
4. Vamos pasando los bastones por harina, luego por huevo y panko. Tienen que quedar bien cubiertos.
5. Ponemos un papel especial en la cubeta y vamos colocando los bastones. Espolvoreamos con aceite y metemos en la freidora 10' a 200º, damos la vuelta y 8' más.
6. Servimos con salsa picante en una salsera.