📖 Langostinos salteados con ajos tiernos y salsa marisco con soja

• 30 langostinos
• 1 manojo de ajos tiernos
• 2 dientes de ajo
• 3 c/ de salsa de soja
• 1 c/ de sésamo
• 2 c/ de almendra molida
• 1 c/ de jengibre en polvo
• aceite de oliva

1. Pelamos y limpiamos los langostinos. Reservamos.
2. Ponemos las cabezas y los ajos en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento. cuando estén hechas ponemos un poco de agua hasta que espese un poco.
3. Sacamos del fuego y machacamos las cabezas. Incorporamos la soja y colamos el caldo.
4. Limpiamos y troceamos los ajos tiernos.
5. En una sartén con un poco de aceite salteamos los langostinos y reservamos.
6. En la misma sartén sofreímos los ajetes, cuando estén dorados agregamos el jengibre, almendra y sésamo. removemos.
7. En el último momento incorporamos los langostinos. Mezclamos y regamos con la salsa.