📖 Berenjena quemada

• 1 berenjena
• harina
• olivas negras partidas
• queso feta
• orégano
• tápenas

1. Preparamos una torta de gazpachos un poco gordita.
2. Mientras se hace la torta, ponemos la berenjena la fuego y la quemamos toda por fuera.
3. Cuando esté bien chamuscada sacamos del fuego, dejamos enfriar un poco y retiramos la pulpa. La picamos.
4. Con la torta hecha, la impregnamos con un poco de aceite y restregamos con el orégano.
5. En la sartén aún caliente incorporamos las olivas sin hueso (fuego apagado) y las tápenas que ya tenemos remojadas en agua.
6. Presentamos la torta con la pulpa repartida, olivas y tápenas. Salpimentamos. Espolvoreamos con el queso desmenuzado.