📖 Mousse de mejillones

• 1 lata mejillones en escabeche picante
• 1 huevo duro
• aceite de oliva

1. Sacamos los mejillones de la lata y limpiamos de impurezas.
2. En el vaso de batidora ponemos el liquido de la lata colado, el huevo duro, sal y un chorro de aceite. Batimos bien.
3. Servimos en una rebanada de pan tostado untada con la mouse y dos mejillones encima.