📖 Pimientos del piquillo rellenos familia ajo

• 22 pimientos piquillo
• 1.5 cebolla tierna
• 16 tronquitos de cangrejo
• 3 huevos duros
• 4 ctas. de mostaza casera
• 120 gr. de pepimillos en viangre
• 11 c/ de mayonesa casera
• 100 gr. de salmón ahumado
• perejil fresco picado

1. Pelamos y picamos mu fina la cebolla. Escurrimos y picamos finos los pepinillos. Troceamos fino los huevos, tronquitos y salmón. Mezclamos todo muy bien en un bol y salpimentamos.
2. Preparamos una salsa con 3 c/ de mostaza y 9 c/ de mayonesa.
3. Incorporamos la salsa al bol. Mezclamos muy bien, que quede todo bien igualado.
4. Colocamos los pimientos sobre papel absorbente.
5. Vamos rellenando los pimientos con la mezcla. Los vamos depositando en una fuente.
6. Preparamos una salsa para regar los pimientos con 2 c/ de mayonesa, 1 cta. de mostaza. Diluimos con 1 cta. de agua.
7. Regamos los pimientos formando líneas y espolvoreamos con el perejil picado.