📖 Sepia a la plancha con majado de ajo y perejil

• 300 gr. de sepia limpia
• 2 ajos
• 1 c/ zumo limón
• 1 cta. de vinagre
• aceite de oliva

1. Vamos calentando la plancha o sartén fuego bajo.
2. Preparamos un majado. Picamos ajo y perejil, machacamos en el mortero con un poco de sal hasta formar una pasta. Regamos con aceite y limón junto con el vinagre. Mezclamos muy bien. Reservamos.
3. Troceamos la sepia en cuadrados y secamos con papel de cocina para quitar humedad.
4. Añadimos a la plancha ya caliente unas gotas de aceite y ponemos la sepia damos unas vueltas y que suelte el agua.
5. Sacamos la sepia y la secamos. Lim piamos bien la plancha.
6. Volvemos a poner la plancha al fuego. Ya caliente regamos con un poquito de aceite y metemos la sepia a fuego fuerte 3' para que dore. Agregamos seguidamente el majado. Salteamos junto a la sepia 3'.