📖 Pollo guisado con cachelos

• Muslos y contra de pollo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 250 gr. de tomate en polvo
• 1 bote de cerveza
• 3 patatas medianas
• 2 hojas de laurel
• perejil fresco
• aceite de oliva
• tomillo

1. En una cazuela con aceite caliente marcamos el pollo salpimentado. Cubrimos con agua y dejamos cocer 1 hora y media.
2. Rallamos la cebolla y picamos el ajo fino. Sofreímos en aceite, cuando tomen color añadimos el tomate. Salpimentamos. Reservamos el sofrito hecho.
3. Desmenuzamos el pollo y desechamos los huesos, dejamos solo la carne.
4. Metemos el pollo en la cazuela del sofrito junto con el jugo que haya soltado. Regamos con la cerveza a fuego vivo.
5. Incorporamos tomillo y laurel. Regamos con un poco del caldo del pollo y metemos las patatas.
6. Dejamos al fuego hasta que estén hechas las patatas y espese el caldo. Probamos de sal.
7. Espolvoreamos con el perejil y dejamos reposar antes de servir.