📖 Garbanzos con cordero

• 1 bote garbanzos 400 gr.
• 450 gr. de chuletas de cordero
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 c/ de tomate deshidratado
• 1 c/ ñora
• 1 huevo cocido
• aceite de oliva
• 1 vaso de vino blanco
• 1/4 c/ pimienta japonesa
• laurel / perejil
• almendras
• 1 c/ pimentón ahumado
• azafrán
• punta de pan

1. En una cazuela con aceite sofreímos los ajos. Retiramos al mortero y preparamos una picada junto con almendras, pan, huevo, perejil y sal.
2. Incorporamos a la cazuela el cordero, rehogamos 10'.
3. Añadimos la cebolla picada y especias. Salpimentamos y seguimos 7'.
4. Incorporamos la picada, tomate, azafrán y vino 5', rascamos el fondo de la cazuela. Cubrimos de agua y 20'.
5. Sacamos la carne, desmigamos y volvemos a meter.
6. Añadimos los garbanzos escurridos y seguimos hasta que los garbanzos y carne estén en su punto. Probamos de sal.