📖 Arroz basmati con atún fresco

• 200 gr. de arroz basmati
• barra atún fresco
• ajo molido
• 1 c/ de salsa de soja
• aceite oliva
• 2 c/ zumo limón
• 1 calabacín
• 1/2 pimiento rojo
• 1 c/ pimentón ahumado
• 3 dientes de ajo
• perejil y laurel

1. Cocemos el arroz en agua, sal y laurel 10'. Escurrimos en agua fría y reservamos.
2. Troceamos el atún, metemos en un bol con la soja, ajo molido, zumo de limón y aceite. Dejamos macerar en la nevera 1 h.
3. Pelamos el calabacín y hacer tiras con un pelador, el pimiento en dados pequeños.
4. Salteamos la verdura con un poco de aceite. Salpimentamos y reservamos.
5. Preparamos un majado en el motero con ajo, perejil, sal, pimienta y pimentón.
6. Salteamos el atún con su majado en una cazuela.
7. Incorporamos la verdura y el atún. Mezclamos bien para integrar todos los sabores.