📖 Berenjenas sardas

• 1 berenjena mediana
• 5 dientes de ajo
• perejil picado
• aceite de oliva
• albahaca

1. Quitamos las puntas a la berenjena, cortamos en lonchas muy finas y asamos en una sartén con unas gotas de aceite. Reservamos.
2. Doramos los ajos pelados en la sartén con un poco de aceite. Pasamos al mortero, machacamos y mezclamos con el perejil y albahaca. Regamos con un poco de aceite. Reservamos el aliño.
3. En una fuente honda vamos poniendo capa de berenjena y untada con el aliño, así hasta que quede berenjena. Tapamos con film y metemos en la nevera 5 a 6 horas.
4. Servimos en una fuente con las lonchas extendidas y regadas con el aliño.