📖 Crema de puerros

• 4 puerros parte blanca
• 2 patatas medianas
• 1 cebolleta fresca
• un poco de jamón serrano
• aceite de oliva

1. Limpiamos los puerros y cortamos en trocitos, pelamos las patatas y cascamos, la cebolleta picada.
2. En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla, salamos. Antes de que tome color incorporamos el puerro, salpimentamos. Dejamos al fuego 5'. Añadimos las patatas y seguimos 10'. Cubrimos de agua y seguimos la cocción hasta que estén hechas y espese la salsa.
3. En una sartén con un poquito de aceite marcamos el jamón en tiritas hasta que estén crujientes. Reservamos.
4. Sacamos la cazuela del fuego y pasamos su contenido por la batidora.
5. Volvemos a poner al fuego para calentar.
6. Servimos con los crujientes de jamón por encima.