📖 Arroz blanco de la tía Balbina

• 350 gr. de arroz
• 1/2 l. de caldo de pollo
• 4 dientes de ajo
• aceite de oliva
• perejil fresco

1. Lavamos el arroz en agua, colocamos en una cazuela junto con el caldo. Salamos y tapamos.
2. Ponemos a fuego fuerte, cuando comience a hervir bajamos a fuego suave y dejamos 15' o hasta consumir el caldo.
3. Dejamos reposar en la cazuela tapada con un paño para que el vapor no caiga al arroz.
4. Fileteamos los ajos y los doramos en una sartén con aceite. Pasamos al mortero y picamos.
5. Los incorporamos al arroz junto con el perejil y 4 c/ de aceite de sofreír los ajos.
6. Damos unas vueltas con fuego muy bajo para mezclar sabores.