📖 Gallineta al pimentón

• 3 filetes de gallineta
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• 1 c/ de pimentón ahumado
• perejil fresco

1. Picamos cebolla y ajo.
2. En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla y ajo. Salamos. Cuando tomen color añadimos el perejil. Damos unas vueltas.
3. Fuera del fuego agregamos el pimentón. Mezclamos bien.
4. En este sofrito rebozamos el pescado.
5. Incorporamos el vino y dejamos terminar 8'