📖 Coliflor agridulce

• 360 gr. de coliflor en arbolitos
• 1 huevo
• 60 gr. de harina
• 1 cta. de levadura
• 30 gr. de harina de maíz
• aceite de oliva
• cebollino
• 2 c/ de kétchup
• 1c/ de salsa de soja
• 2 c/ de zumo de piña
• 1 cta. salsa worcestershire
• 1 cta. salsa ostras
• 2 cta. azúcar
• 1 cta. vinagre arroz

1. Ponemos a hervir la coliflor 6' en agua hirviendo con sal. Escurrimos y dejamos enfriar.
2. En un bol preparamos la salsa agridulce con el kétchup, soja, piña, worcestershire, ostras, azúcar y vinagre. Ponemos también la harina de maíz. Removemos muy bien para que no queden grumos. Pasamos a un cazo y vamos dándole calor 2' hasta conseguir una buena textura. Reservamos.
3. En otro bol metemos el huevo, levadura, harina, 1 cta. de sal, 120 ml. de agua fría. Mezclamos bien con unas varillas que no queden grumos.
4. Pasamos la coliflor por esta masa y vamos sofriendo en aceite caliente por todos lados. Vamos poniendo sobre papel absorbente.
5. Calentamos la salsa agridulce a fuego fuerte y agregamos la coliflor. Mezclamos con movimientos rápidos.
6. Sacamos y servimos enseguida con cebollino picado por encima.