📖 Palometa negra en adobo

• 1/2 palometa en un filete sin piel ni espinas
• 3 dientes de ajo
• 1 c/ de pimentón agridulce
• 1 cta. de pimentón picante
• perejil fresco
• 1 c/ de orégano
• aceite de oliva
• sal
• harina

1. Preparamos el adobo:
2. Picamos los dientes de ajo y el perejil, lo mezclamos con el pimentón y orégano en un bol. Incorporamos un poco de aceite, vinagre y sal.
3. Troceamos la palometa en cuadraditos y los metemos en el bol.
4. Tapamos con film y dejamos en adobo 12 horas mínimo en la nevera.
5. Sacamos la palometa del adobo, la enharinamos y freímos en aceite.
6. La vamos dejando sobre papel absorbente y servimos.