📖 Garbanzos con cúrcuma

• 1 tarro de garbanzos de 400 gr.
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 500 ml. caldo de verduras
• 2 cta. de cúrcuma
• 70 ml. aceite de oliva
• 400 ml. de leche de coco
• 1 cta. de jengibre en polvo
• 1 cayena
• 1 manojo de acelgas frescas (solo las hojas)

1. En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla picada y ajo junto con el jengibre.
2. Con la cebolla pochada añadimos la cúrcuma, cayena y garbanzos escurridos. Salpimentamos. Dejamos 10'.
3. Aplastamos un poco los garbanzos y añadimos coco y caldo. A fuego lento 40'.
4. Incorporamos las acelgas limpias y troceadas. Dejamos 5'.
5. Una vez frio el guiso dejamos en nevera hasta el día siguiente.
6. Calentamos y servimos.