📖 Bravas confinadas

• 3 patatas grandes
• 1 cebolla mediana
• 2 cta. de pimentón ahumado
• 1 cta. de pimentón picante
• 2 c/ carne choricero
• aceite de oliva
• 1 cayena
• 1 c/ almendra molida
• mayonesa casera

1. Picamos finamente la cebolla y la rehogamos en una cazuela con aceite.
2. Cuando esté blanda y antes de que coja color añadimos la almendra y pimentón. Salamos dejamos al fuego suave 2'.
3. Trituramos con la batidora. rectificamos de sal y pimentón picante.
4. Pelamos las patatas y cortamos en trozos grandes. Las ponemos en una cazuela con abundante aceite a fuego lento. Cuando estén cocidas, subimos el fuego y que doren. Dejamos sobre papel absorbente.
5. Servimos las patatas con la salsa por encima.