📖 Potaje de castañas

• 200 gr. de castañas
• 4 patatas
• 1 cebolla
• 1 puerro
• 200 gr. de langostinos
• 1 manojo de espinacas
• 4 c/ de carne de ñora
• 1/2 c/ de pimentón ahumado
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva

1. La noche anterior dejamos en remojo las castañas bien cubiertas de agua.
2. Picamos cebolla y puerro. Las patatas las pelamos y cortamos en trozos.
3. En una cazuela amplia con fondo de aceite sofreímos la cebolla y puerro. Cuando tomen color añadimos las patatas. Sofreímos un poco y agregamos el vino. Dejamos evaporar el alcohol. Cubrimos de agua y dejamos cocer.
4. En una sartén con aceite ponemos el pimentón, damos unas vueltas que no se queme, añadimos el choricero sin dejar de remover. Agregamos el contenido de la sartén a la cazuela.
5. Tapamos y dejamos al fuego. Escurrimos las castañas y añadimos al guiso, dejamos 40'.
6. Incorporamos los langostinos y espinacas limpias y seguimos 20' mas.