📖 Salsa de tomate con cebolla y pimiento

• 1/2 kg. de tomates (cherry) rojos y amarillos
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino blanco
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo

1. Picamos fina la cebolla y el pimiento. Troceamos el tomate y picar el ajo.
2. En una cazuela con aceite caliente pochamos la cebolla y pimiento. Salamos.
3. Cuando tomen color agregamos el tomate ajo. Salamos.
4. Seguimos a fuego medio/bajo unos 50'. A mitad de cocción añadimos el vino, rascamos el fondo y seguimos.
5. Cuando la salsa esté hecha, dejamos enfriar y trituramos en la batidora.
6. Mantenemos en la nevera.