📖 Solomillos de bacalao

• 2 solomillos de bacalao
• 1 cebolla
• 2 tomates maduros
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco grande
• aceite de oliva virgen extra
• 2 hojas de laurel
• perejil fresco - tomillo
• harina para rebozar

1. Pasamos los solomillos por harina y freímos en aceite hasta que estén dorados. Reservamos sobre papel absorbente.
2. En el mismo aceite sofreímos la cebolla en rodajas finas, cuando esté dorada incorporamos el tomate troceado y los ajos machacados. Dejamos al fuego unos minutos que se haga.
3. Incorporamos el vino, laurel, perejil y tomillo. Salpimentamos y seguimos al fuego 10'.
4. Metemos el bacalao y dejamos al fuego 12' ( sin que se consuma todo el caldo ).
5. Retiramos el laurel y perejil y servir.