📖 Pollo con salsa de soja y champiñón

• 6 alitas de pollo
• 1 higadito de pollo
• 300 gr. de champiñones
• 8 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• aceite de oliva
• tomillo
• ñora picada
• perejil fresco
• salsa de soja

1. En una cazuela con aceite doramos el pollo a fuego lento para no quemar el aceite.
2. Apagar el fuego una vez dorado y agregamos los ajos pelados, la mitad del vino, 1c/ sopera de salsa de soja, espolvoreamos con la ñora. Salpimentamos y dejamos macerar 15'.
3. En otra sartén doramos el higadito.
4. Volvemos a poner al fuego la cazuela del pollo a fuego lento 40´, añadimos agua si fuese necesario.
5. Pasado el tiempo sacamos los ajos y los machacamos en el mortero junto con el higadito y perejil. Añadimos el vino restante, un poco de tomillo y salpimentamos.
6. Añadimos el majado a la cazuela y dejamos cocer unos minutos.
7. Limpiamos y partimos el champiñón por la mitad, salteamos en una sartén con aceite.
8. Servimos en una fuente el pollo con la salsa y el champiñón al lado.